HOME > ´º½º(ģȯ°æ¸Å°ÅÁø)
 
ÀÛ¼ºÀÏ : 24-04-15 11:23
³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ºÎ-½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó,³ó»ê¹° ¾È½É ¼Òºñ¸¦ À§ÇÑ Çù·Â °­È­
 ±Û¾´ÀÌ : ±è°æÈ£ (119.¢½.165.126)
Á¶È¸ : 68  

 ³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ºÎ(Àå°ü ¼Û¹Ì·É, ÀÌÇÏ ³ó½ÄÇ°ºÎ)¿Í ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó(óÀå ¿ÀÀ¯°æ, ÀÌÇÏ ½Ä¾àó)´Â 4¿ù 15ÀÏ ±¹¹«Á¶Á¤½Ç ÁÖ°ü(¹Ú±¸¿¬ ±¹¹«1Â÷Àå ÁÖÀç) ¡¸Á¦1Â÷ Çù¾÷°úÁ¦ Á¡°ËÇùÀÇȸ*¡¹¿¡¼­ ÃÑ 3°ÇÀÇ Çù¾÷°úÁ¦¸¦ ¼±Á¤ÇÏ¿© ÃßÁøÇÒ °èȹÀ̶ó°í ¹àÇû´Ù. µ¿ Çù¾÷°úÁ¦´Â ºÎó °£ Ä­¸·À̸¦ Çã¹°°í Çù·Â ÇàÁ¤À» ±¸ÇöÇϱâ À§ÇØ 2¿ùºÎÅÍ ½ÃÇàÇÑ Àü·«Àû Àλ米·ù**ÀÇ ÀÏȯÀ¸·Î ¸¶·ÃµÇ¾ú´Ù.

  * »óÈ£ ÀÌÇØ ¹× Àü¹®¼º °øÀ¯, ºÎ¡¤Ã³ °£ Ä­¸·ÀÌ ÇØ¼Ò ÇÊ¿äÇÑ 41°³ Çù¾÷°úÁ¦ ¼±Á¤(¡®24.4.15. ±¹¹«Á¶Á¤½Ç º¸µµÀÚ·á Âü°í)
 ** ³ó½ÄÇ°ºÎ ³óÃà»êÀ§»ýÇ°ÁúÆÀÀå ¡ê ½Ä¾àó ³ó¼ö»ê¹°¾ÈÀüÁ¤Ã¥°úÀå

  ³ó½ÄÇ°ºÎ¿Í ½Ä¾àó´Â ¡°±¹¹ÎµéÀÌ ¿ì¸® ³ó»ê¹°À» ¾È½ÉÇÏ°í µå½Ç ¼ö ÀÖ°Ô ÇÑ´Ù.¡±¶ó´Â °øµ¿ÀÇ Á¤Ã¥¸ñÇ¥ ÇÏ¿¡ ¾ÈÀü°ü¸® ¾÷¹«¸¦ »ý»ê´Ü°è(³ó½ÄÇ°ºÎ)¿Í À¯Åë´Ü°è(½Ä¾àó)·Î ³ª´©¾î ´ã´çÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¾ç ºÎó´Â ±ÝÀÏ È®Á¤µÈ Çù·Â°úÁ¦¸¦ ÅëÇØ ¾÷¹«¿Í ÇöÀå¿¡ ´ëÇÑ »óÈ£ ÀÌÇصµ Á¦°í´Â ¹°·Ð, ºÎ¡¤Ã³ °íÀ¯ÀÇ Àü¹®¼ºÀ» °øÀ¯¡¤È°¿ëÇÔÀ¸·Î½á º¸´Ù ³ôÀº Á¤Ã¥Àû ½Ã³ÊÁö È¿°ú¸¦ ±â´ëÇÑ´Ù°í ¹àÇû´Ù. 

  ¸ÕÀú, ³ó½ÄÇ°ºÎ¿Í ½Ä¾àó´Â ºÎó ÇÕµ¿Á¶»ç´ÜÀ» ±¸¼ºÇÏ¿© ³ó»ê¹° ¾ÈÀü À̽´¿¡ ½Å¼ÓÇÏ°Ô ´ëÀÀÇÑ´Ù. À̹ø Çù¾÷°úÁ¦¸¦ °è±â·Î ¾ç ºÎó´Â ±×°£ °øÀ¯ÇØ ¿À´ø »ý»ê ¹× À¯Åë ´Ü°èº° ³ó»ê¹° ¾ÈÀü°Ë»ç°á°ú Á¤º¸¸¦ °¢ÀÚÀÇ ¾ÈÀü°ü¸® ¾÷¹«¿¡ »óÈ£ ¹Ý¿µÇÔÀ¸·Î½á ÀÌ»ó ¡ÈÄ¿¡ Á¶±â ´ëóÇÏ°í, °øµ¿ ´ëÀÀÀÌ ÇÊ¿äÇÑ ¾ÈÀüÀ̽´¿¡ ´ëÇؼ­´Â ±× ¿øÀÎÀ» ºÎó ÇÕµ¿À¸·Î Á¶»çÇÏ´Â µî º¸´Ù Àû±ØÀûÀÎ ÇØ°á ¹æ¾ÈÀ» ¸ð»öÇÒ °èȹÀÌ´Ù. µ¿½Ã¿¡, ÃÖ±Ù ¼Òºñ °æÇâÀ» °¨¾ÈÇÏ¿© »õº®¹è¼Û µî ¿Â¶óÀÎÀ¸·Î ÆǸŵǴ ³ó»ê¹°ÀÇ »ý»ê-À¯Åë´Ü°è °Ë»çµµ È®´ëÇÏ¿© ³ó»ê¹°ÀÇ ¾È½É ¼Òºñ¸¦ Áö¿øÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
  ´ÙÀ½À¸·Î, ³ó½ÄÇ°ºÎ¿Í ½Ä¾àó´Â ÄÉÀÌ(K)-Ǫµå ¼öÃâ È°¼ºÈ­¸¦ À§ÇØ ºñ°ü¼¼À庮 ÇؼҸ¦ Áö¿øÇÒ °èȹÀÌ´Ù. ¼öÃâ±¹ÀÇ ¾ÈÀüÁ¤º¸ ºÎÁ· ¹× ±¹°¡º° Ç¥½Ã±âÁØ Â÷ÀÌ µîÀº ¿ì¸® ¼öÃâ¾÷°è°¡ ¾î·Á¿òÀ» °Þ°í ÀÖ´Â ´ëÇ¥ÀûÀÎ ºñ°ü¼¼À庮ÀÌ´Ù. ÀÌ¿¡, ¾ç ºÎó´Â ¿ì¸® ±â¾÷ÀÌ ¼öÃâÀ» Èñ¸ÁÇÏ´Â ±¹°¡ÀÇ ½ÄÇ° °ü·Ã ¾ÈÀü ¹× Ç¥½Ã±âÁØ µî¿¡ °üÇÑ ¸ÂÃãÇü Á¤º¸¸¦ Á¦°øÇÏ¿© Åë°ü ºÎÀûÇÕ »ç·Ê ¹æÁö Áö¿øÀ» °­È­ÇÒ °èȹÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ, ¼öÃâ±¹º° ½ÄÇ° ¾ÈÀü±âÁØ Â÷ÀÌ·Î ÀÎÇÑ ¼öÃâ À庮 ÇؼҸ¦ À§Çؼ­µµ ±ä¹ÐÈ÷ ÇùÀÇÇÏ¸ç °øµ¿ ´ëÀÀÇÒ °èȹÀÌ´Ù.

  ¸¶Áö¸·À¸·Î, ¾ç ºÎó´Â ´ëÁßÀûÀ¸·Î ¸¹ÀÌ ¼ÒºñµÇ´Â ´Þ°¿ÀÇ ¾È½É ¼Òºñ¸¦ À§ÇØ »ý»ê ³ó°¡¿Í À¯Åë¾÷ü °£ ¾ÈÀü°ü¸® ¿¬°è¸¦ °­È­ÇÑ´Ù. ¿ì¼±, ºÎó ÇÕµ¿À¸·Î ´Þ°¿ »ý»ê³óÀåÀÇ È¯°æ »ó½ÃÁ¡°ËÀ» ½Ç½ÃÇÏ°í, ±× °á°ú¸¦ Åä´ë·Î ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ(HACCP*)À» ¼¼¹ÐÇÏ°Ô Á¤ºñÇÒ °èȹÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ, ½ÄÁßµ¶ Áõ°¡ ½Ã±â¿¡´Â »ì¸ð³Ú¶ó ¿À¿° °¡´É¼ºÀÌ ÀÖ´Â ´Þ°¿À» ÁýÁß °Ë»çÇÏ°í, »ý»ê³ó°¡¿Í ½Ä¿ë¶õ¼±º°Æ÷Àå¾÷ü¸¦ ´ë»óÀ¸·Î ±³À°․È«º¸¸¦ °­È­ÇÏ¿© ±¹¹ÎµéÀÌ º¸´Ù ¾È½ÉÇÏ°í ´Þ°¿À» ¼ÒºñÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Áö¿øÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
  * ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ(Çؽç, HACCP) : Hazard Analysis & Critical Control Point

  ³ó½ÄÇ°ºÎ¿Í ½Ä¾àó´Â ¡°±¹¹ÎÀÌ Ã¼°¨ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â º¯È­¿Í ¼Õ¿¡ ÀâÈ÷´Â ½ÇÁúÀûÀÎ ¼º°ú¸¦ µµÃâÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ±¹Àå±Þ Çù¾÷°úÁ¦Á¡°ËÇùÀÇü¸¦ ±¸¼ºÇÏ¿© ÁÖ±âÀûÀ¸·Î °úÁ¦ ÁøÇà»óȲÀ» Á¡°ËÇÏ´Â µî Çù¾÷°úÁ¦¸¦ Â÷Áú ¾øÀÌ ÃßÁøÇØ ³ª°¡°Ú´Ù.¡±¶ó°í ¹àÇû´Ù.

±è°æÈ£