양평군(군수 전진선)은 이달 25일부터 오는 5월 20일까지 다양한 우리 쌀 활용 교육인 ‘퓨전 떡 요리 제작사 3급’ 과정을 운영한다고 밝혔다.
이번 교육은 농업기술센터에서 가공 창업 교육을 이수한 농업인과 쌀 가공 창업에 관심이 있는 군민 20명을 대상으로 하며 양평 쌀에 대해 올바른 이해를 도모하고 쌀 소비 촉진을 주도할 전문 인력 양성 차원에서 추진됐다.
8회에 걸친 교육을 통해 수강생들은 쌀가루와 퓨전 떡에 대한 이론을 배우고 전통 떡을 트렌드에 맞게 재해석하는 퓨전 떡(14종) 요리 실습 기회를 갖게 된다. 교육을 마친 수강생들은 최종 9회차에서 자격검정시험에 응시할 수 있다.
양평군 농업기술센터 주성혜 농업경영과장은 “이번 교육으로 관내 농업교육 현장에서 활용 가능한 쌀 가공 전문가를 양성하고, 향후 밀 이모작인 가루 쌀 생산을 대비해 가루 쌀을 활용한 가공 제품 개발을 활성화할 예정”이라고 전했다.
김경호
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