글쓴이 : 친환경 (58.♡.189.254)

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우리나라는 쌀을 주식으로 해왔지만 입맛이 변하고 간편한 식생활을 추구하면서 밥 중심 식단이 변하고 있다. 쌀 생산량 증가에 의무수입량은 해마다 늘어 공급은 늘어나고 있지만 쌀 소비량은 매년 줄어들고 있으며, 대북 지원이 끊기면서 쌀 수급조절에 큰 차질이 빚어지고 있다. 또한 쌀 가공산업 업체수도 제한돼 있는데다 쌀 소비 자체를 한꺼번에 늘리기가 쉽지 않아 많은 문제점들이 발생하고 있다. 쌀 소비 촉진과 건강한 식생활 유지를 위한 다양한 움직임을 소개한다.

 

대한민국 건강은 쌀이 지킨다!

쌀은 우리나라 국민의 주식으로 농업 생산액의 1/3, 농업소득의 50%, 농가소득의 20%를 차지하고 있다. 그러나 고령화가 심화되고, 후계자의 부족(60세 이상 농가수 61%)으로 그 규모는 점차 줄어들고 있다. 특히 쌀 생산비용은 증가하고 쌀 소비량은 감소해 발생하는 소득 불균형 문제를 해결하기 위해 농식품부에서는 쌀 표시제 및 등급제 도입, 쌀 브랜드화, 가공용 쌀 등 다양한 쌀 재배를 유도하고 있다. 또한 쌀 위주의 식생활이 변화함에 따라 인스턴트 음식 등의 소비 확대로 성인병, 아토피 피부염, 비만 등 전에 없던 문제를 야기하고 있다. 이에 농식품부는 밥상용 쌀뿐만 아니라 다양한 쌀가공제품, 쌀가루를 활용한 요리법 등을 제공하여 건강한 식생활을 유지하도록 돕기 위한 프로젝트를 진행 중이다.
농식품부는 쌀에 대한 가치를 재발견하고 대한민국 밥상의 건강을 회복하기 위해 쌀 중심 식생활에 대한 모든 자료를 모은 사이버 쌀박물관(www.rice-museum.com)을 오픈했다.

‘쌀과 함께 건강생활 프로젝트’라는 사이트 부제에 맞게 건강유지에 도움이 되는 쌀 관련 정보를 쉽고 재미있게 구성하여 제공하고 있다. 사이버 쌀박물관은 쌀의 역사와 일생을 알아보는 역사관, 품질 좋은 쌀을 소개하는 쌀가게 코너, 다양한 쌀가공식품 및 업체를 소개하는 현대관, 쌀에 대한 재미있는 정보를 애니메이션과 게임으로 즐기는 체험관으로 구성되어 있다. 특히, ‘쌀다이어트 체험관’은 젊은이들에게 의학 전문가가 제공하는 건강한 밥 중심 다이어트 식단을 제공할 예정이다.

 

롯데슈퍼는 100% 우리 쌀로 만든 식빵 모양의 ‘식떡’을 전국 점포에서 판매한다고 밝혔다. 가격은 일반 식빵과 비슷하거나 조금 비싼 한 봉지(550g) 2,990원이다. 식떡은 형태는 밀가루 식빵과 매우 비슷하지만 쌀로 만들어 떡 특유의 쫄깃한 질감을 느낄 수 있는 것이 특징으로, 식빵처럼 한 장씩 자를 수 있는 제조방법을 특허 출원했다. 또 일반 식빵과 같이 버터를 발라 팬에 굽거나 각종 재료를 첨가해 샌드위치를 만드는 등 요리방법이 다양하지만 퍽퍽한 테두리가 없는 것이 장점이다.