섞어띄움비를 만들기에 적당한 곳은 역시 바람이 적고 배수가 좋은 헛간이나 하우스가 알맞다. 여기에 용수 확보가 편리한 곳이라면 더욱 좋다. 단, 하우스의 경우는 투명한 비닐은 금물이고 검은 비닐로 바꾸어 주어야 한다. 헛간의 경우는 흙바닥이 최고다. 만일 콘크리트 바닥일 경우에는 손질을 해 주어야 한다.

유기농자재 제조
2. 섞어띄움비 



                            
2) 섞어띄움비의 제조 시기와 재료
① 여름에는 세균이, 겨울에는 누룩균이 작용
세균의 경우는 발효 재료가 중성~알칼리성을 띠며 수분이 많은 고온에서 능력을 발휘하지만 제1단계 발효는 쌀겨가 주체이므로 pH5~5.5의 약산성이고 수분이 적은 조건일 때는 누룩균의 독무대가 된다.
이렇게 볼 때 여름의 고온다습한 기상 조건은 세균이 증식 활동을 해나가기에 가장 적당한 환경 조건이고 늦가을에서 겨울 동안의 저온 건조한 계절은 누룩균이 번식하기 가장 좋은 조건이다.
다시 말해서 세균은 더위에 강한 여름형이고 누룩균은 추위에 강한 겨울형이라고 할 수 있다. 섞어띄움비를 만드는 제1단계는 당화 작용이다. 당분을 만드는 데 명인(名人)은 누룩균이므로 세균에 방해받지 않고 활동하기 쉬운 환경 조건이 ‘늦가을에서 겨울’이라면 섞어띄움비를 만들기 시작할 때는 늦가을이 가장 적당한 시기가 된다.
섞어띄움비를 만드는 것이 술을 만드는 원리와 같다면 술을 만들 때와 같이 섞어띄움비도 겨울 안에 만드는 것이 최고이다.

② 제조는 직사광선이 비치지 않는 곳이 적당
일반 노지(露地)에서 섞어띄움비를 만들 경우 관리의 어려움이 많다. 비를 막기 위해 덮개를 덮어 놓을 경우 그것을 너무 오래 방치하면 미생물의 호흡열로 표층에 물방울이 서리고 그대로 계속 두면 썩는 현상이 나타난다. 그럴 때는 덮개와 발효 재료 사이에 신문지 따위를 끼워 넣고 수분 조절을 해 주어야 한다. 그러나 덮개를 그대로 내버려 두면 산소가 부족하여 균의 활력이 저하되어 버리므로 가끔씩은 덮개를 벗기고 신선한 공기를 넣어 주어야 한다.
섞어띄움비는 열을 내기 시작하면 수분을 사방으로 발산한다. 이 때 콘크리트 바닥이라면 바닥 부분이 너무 축축해지고 그대로 두면 위로부터의 중량이 가중되기도 하고 썩어서 악취를 발생하게 된다. 이를 방지하는 방법은 다음과 같다.

가. 바닥 부분에 수분을 흡수하지 않는 깻묵을 몇 센티쯤 깔고 나서 발효 재료를 쌓는다.
나. 수분을 좀 적게 한다. 특히 하층에는 수분을 조심해서 쌓는다.   
다. 너무 높게 쌓지 않는다. 무게가 가중될수록 아래층의 재료가 썩기 쉽다.  
라. 재빨리 섞어 주어 하층의 산소 부족을 없앤다.     
마. 퇴비와 휘저어 섞을 때는 될 수 있는 한 밟지 않도록 한다.   

◎ 섞어띄움비의 재료
▶ 탈지강(脫脂糠): 산성
쌀겨로부터 기름을 짜내고 남은 찌꺼기이다. 성분을 보면 질소가 적고 인산이 많다. 찌꺼기 중에서 칼륨도 비교적 많이 들어 있는 편이다. 미량 요소로는 마그네슘, 아연, 구리가 많이 포함되어 있고 비타민B군의 보고(寶庫)로서 특히 B1,B2(니코틴산)가 많다. 쌀겨기름 찌꺼기에는 가용성 무질소물이 가장 많아 유채기름 찌꺼기의 두 배 가까이 되고 피마자유 찌꺼기의 5배 이상으로 당질의 양이 많음을 알 수 있다.
더욱이 비타민이나 미네랄이 많아서 발효 재료 중에서는 언제나 최초의 발효 소재로 이용되고 있는 것이다. C/N비(탄수화물과 질소의 함량비)가 15로 크기 때문에 분해가 느릴 뿐만 아니라 무기화률이 50%에 이르는데 필요한 시일도 다른 기름 찌꺼기에 비하면 현저하게 길다. 그 때문에 비료 효력이 느리게 나타난다.
인산분이 많이 함유되어 있어 비료 효력이 높고 잔효성이 있는 점에 대해서는 다른 기름 찌꺼기류 보다 우수하다는 평가도 나와 있지만 일반적으로 다른 것들에 비해 외면당 하는 경향이 있다. 그러나 이것은 쌀겨기름 찌꺼기를 하나만을 사용하거나 발효가 덜 된 상태로 사용한 경우이다.
예를 들어 생쌀겨 하나만을 밭에 사용하고 살포 직후에 밭을 갈았을 경우에는 비료 효력이 매우 낮게 되지만 이것을 가을에 약간의 석회질소와 섞어 살포하고 그 다음에 되도록 쌀겨가 표층에 있도록 밭을 갈아놓은 상태에서 봄작물을 심을 때까지 방치해 두면 제초 효과는 물론 병해충 방지 효과, 토양 단립(團粒)화 효과나 자연 효과가 매우 높아진다.
이것을 섞어띄움비에 이용하게 되면 발효의 시동 장치로서 없어서는 안 될 존재가 된다. 게다가 화성비료를 사용한 섞어띄움비를 만들게 되면 C/N비가 5 전후로 너무 낮아서 이용할 수가 없다.

▶ 유채박(油菜粕): 약알칼리성, 발효 후에는 산성



유채기름 찌꺼기는 유채씨를 볶아서 기름을 짠 찌꺼기이다. 쌀겨기름 찌꺼기에 비하면 거친 단백질을 곱절 정도 함유하고 있고 반대로 가용성 무기 질소물은 반 정도밖에 없다. 분해 속도는 쌀겨 기름 찌꺼기보다 빠르지만 대두유 찌꺼기에 비하면 느린 편이다.
유채기름 찌꺼기는 분해 전에는 약알칼리성이지만 발효하여 분해하면 산성을 나타낸다. 이것은 분해되면 콜린, 낙산(酪酸), 로이신을 만든다. 유채기름 찌꺼기의 분해가 느린 것은 발효 과정에서 생기는 이들이 미생물의 번식을 억제하기 때문으로 추측되고 있다.
예로부터 담배, 차 따위의 특용작물에 특효가 있다고 하여 애용되어 왔다. 유채기름 찌꺼기는 콜린을 함유하고 있어 그것이 작물의 생육을 촉진하기 때문인 것으로 되어 있다. 또한 유채기름 찌꺼기는 토양 속의 유리 아미노산의 잔존량이 생선 찌꺼기 이상으로 많다.
유채기름 찌꺼기의 특징으로는 암모니아태 질소의 생성량이 많다는 것을 들 수 있다. 그 때문에 작물은 필요 이상 웃자라는 경향이 있지만 로이신이나 발린, 이소로이신, 페닐알라닌과 같은 아미노산은 작물의 생육을 억제하는 작용이 있다. 또 유채기름 찌꺼기에는 발아를 막는 물질이 함유되어 있지만, 같은 물질이 토양 속에서는 질소화 작용을 현저히 억제하는 것으로 알려져 있다.
비료의 효력 면에서 보면 쌀겨기름 찌꺼기 다음으로 지효(遲效)적인 유기질 비료이다. 원예작물에 자주 사용되고 있지만 하우스 내에서 대량으로 시용(施用)하면 암모니아가 모여 산성도가 알칼리성으로 되기 때문에 암모니아가 가스로 변해 작물에 장해를 주는 일이 있다.
그 피해는 모래땅일수록 커진다. 더욱이 토양 속에 아질산이 질산으로 변하는 데 장해를 주어 아질산이 쌓이고 pH가 5이하로 되면 아질산이 가스로 변해 작물에 큰 피해를 주는 일이 있다. 하지만 발효 비료로 사용했을 경우 이들 장해는 발생하지 않으며 비료 효력은 현저히 향상된다.

▶ 대두박(大豆粕): 약알칼리성
콩에서 기름을 짜낸 찌꺼기이다. 콩기름 찌꺼기에 들어 있는 질소는 단백질로 대부분이 글로불린의 일종인 글리니신의 형태로 들어 있다. 이 질소는 식물기름 찌꺼기 속에서 가장 빨리 암모니아태 질소로 변한다.
인산은 대부분 유기태 인산으로 파틴, 뉴클레인, 레시틴으로 구성되어 있다. 인산의 비료 효력은 지효성이다. 칼륨은 2% 정도 들어 있으며 수용성 칼륨이도 그밖에 탄수화물이 들어 있는데 그 대부분은 헤미셀룰로스이다.
콩기름 찌꺼기는 분해하기가 매우 쉽고 비료 효력이 신속하게 나타난다. 다만 똑같이 분해하기 쉬운 생선 찌꺼기와 달리 온도에 따라 그 분해 속도가 크게 다르다. 여름에는 분해가 빠르고 겨울에는 느려진다. 따라서 콩기름 찌꺼기를 겨울에 사용하는 것은 불리하다.
콩기름 찌꺼기는 유채기름 찌꺼기와 같이 종자의 발아나 뿌리의 활착(活着)에 지장을 주는 일은 없다. 분해할 때에 생기는 유기산은 대부분이 휘발산으로 개미산이 가장 많고 초산은 소량이라고 한다. 동시에 발생하는 불휘발산 중에는 유기산이 있다. 유채기름 찌꺼기가 분해할 때보다 유기산 생성량이 더 많은데 가장 많은 경우에는 첨가한 콩기름 찌꺼기 양의 10%를 넘을 정도다. 밑거름으로 사용하는 것이 기본이지만 웃거름으로도 쓸 수 있다. 품질 좋은 섞어띄움비를 만들기 위해서는 생선 찌꺼기와 꼭 함께 사용하는 것이 좋다.

▶ 어박(魚粕): 산성, 발효 뒤에는 알칼리성
어류를 20~30분 볶은 뒤 어분과 수분을 제거하고 그 찌꺼기를 건조한 것이다. 여기에는 조(租)단백질 70.75%, 가용성 무질소물 6.89%, 조회분(粗灰分)10.5%, C/N비 4.1로 되어 있다. 일반적으로 유기질 비료의 분해 속도는 온도 조건에 따라 큰 차이가 나는 것이 보통이지만 생선 찌꺼기의 경우는 온도의 영향이 적도 비교적 신속해서 속효(速效)성 비료에 가까운 효력을 보이는 것이 특징이다. 따라서 밑거름으로 이용하는 것은 물론 웃거름으로서도 이용할 수 있다. 다만 수분이 많은 논에서는 분해 속도가 느리므로 수도작(水稻作)의 뒷거름으로 사용할 경우에는 뿌리는 시기에 주의해야 한다.
생선 찌꺼기를 무기화한 질소의 질화률(窒化率)은 표준적인 시용량의 경우는 2주일에 90%이다. 단, 다량으로 시용한 경우는 질화속도가 1/3 정도로 떨어져 버린다. 또 토양 단립화 효과나 지력으로서의 잔존 효과는 콩 찌꺼기와 함께 높은 값을 보이고 있다. 섞어띄움비 재료 중에서는 가장 질 좋은 재료이다.

▶ 중재골분 : 알칼리성
생뼈를 부수어서 압력을 가하고 (2기압) 2~4시간 증기열을 쏘인 뒤 지방과 젤라틴을 제거하고 건조시킨다. 물러진 뼈를 다시 곱게 부순 것이다. 질소 성분은 4%정도로 낮지만 인산분이 20%로 높은 것이 특징이며, 인산 비료로 이용되고 있다. 골분 중에 포함되어 있는 인산은 물에는 잘 녹지 않는 타입이며 2%구연산에 녹는 구용성 인산이다. 잘게 부순 것일수록 비료 효력은 빨리 나타난다. 질소도 약간은 함유되어 있지만 인산질 비료로 생각하기 바란다. 각종 작물에 적합하지만 과수나 차나무 등 다년생 작물에 더 효과가 높은 것 같다.
골분 중 인산의 효과는 보리나 벼에서 모두 인정되고 있지만 똑같은 성분량이라면 흡수량과 수량 모두 과린산 석회보다 뒤떨어진다. 사용한다면 밑거름으로 뿌려 주는 것이 좋다.   
특히 분해가 느린 한랭지나 겨울철에 사용할 때는 쓰기 전에 발효시켜 분해가 빨라지도록 돕는 것이 중요하다. 모래흙이나 유기물이 풍부한 토양에서는 분해가 빠르고 점질 토양에서는 분해가 느려진다.
인산 흡수 계수가 낮은 화산회토(화산회土)에서는 인산이 잘 듣지 않게 되지만 골분은 그런 토양에서도 유효한 인산 비료로 이용할 수 있다. pH가 높은 토양이나 조개껍질이 많은 토양에서는 골분의 효력이 떨어지므로 주의하기 바란다. 또 골분에는 칼륨분이 매우 적으므로 다른 비료로 보충해 주어야 한다. 섞어띄움비로 사용했을 때 인산의 비료 효력은 높으며 겨울철에도 흡수된다.

▶ 게껍질 : 알칼리성
게와 같은 갑각류의 가공 과정에서 배출되는 부산 폐기물을 말려서 가루로 만들어 놓은 비료이다. 게껍질에는 단백질이나 탄산칼슘과 아울러 키틴이 다량으로 함유되어 있다. 많을 때는 그 양이 75%에 이른다고도 한다. 이 키틴은 키티나제라는 효소에 의해 분해되지만 토양 속의 방선균이나 일부 세균에 의해서만 분비되는 효소이다. 밭에 게껍데기를 첨가하면 토양 미생물상에 변화가 나타난다. 사상균은 거의 변하지 않지만 방선균과 세균이 증가한다. 특히 방선균이 뚜렷하게 증가하고 아울러 키티나제가 활성화된다. 이로써 토양 병해를 일으키는 사상균 속의 후사륨속(屬) 병원균을 억제하여 발병이 줄어드는 효과를 보여 준다.
그밖에 발효시키면 높은 열을 발생하는 점이 중요하다. 쌀겨만이라면 65℃가 한계지만 게껍질이 들어 있으면 70℃까지 온도가 올라간다.

▶ 바닷물은 천연의 종합 미네랄
종자를 증류수와 식염수 속에서 발아시킨 것을 비교해 보면 전자의 증류수가 생육은 더 빠르다. 후자의 식염수는 발아해도 그 뒤 발육이 억제된다. 하지만 여기에 염화칼슘을 넣어 주면 식염수만 있을 때보다 훨씬 더 잘 자란다. 더욱이 염화칼륨, 염화마그네슘, 황산 마그네슘 등을 넣어 주면 한층 더 발육이 좋아진다.
이 실험으로 알 수 있는 것은 단독으로는 유해한 염류도 여러 종류의 염류를 일정한 비율로 섞어 주면 거의 무해하게 된다는 사실이다. 펀트호프 씨의 인공 해수라는 것도 이와 같은 방식으로 개성분과 유사하며, 차이라면 탄산염 인산염, 요오드 등을 포함하고 있지 않다는 것뿐이다.
3.5%라는 진한 농도의 바닷물 속에서 동식물이 사이좋게 잘 자라는 것은 단독으로는 유해한 이들 염류가 서로 견제하여 무해한 것으로 되기 때문이다. 염류간의 이러한 작용을 ‘길항작용’이라 부르고 있다.
바닷물은 염분이 많아서 농작물은 말라 버릴 거라고 생각한다. 그런데 바닷물 그 자체를 작물(이 때는 보리 완두콩 배추 양파 등)에 뿌려도 말라 버리기는커녕 온전하게 자라고 특히 당도를 높이며 도복을 방지하는 데도 도움이 된다. 이렇듯 바닷물은 ‘천연의 효소액’ 이며 ‘천연의 미량 요소제’로 활용할 수 있다.