우리나라에서 오트밀로 잘 알려진 귀리는 보리와 그 생김새가 비슷하다. 귀리는 미국 식품의약국에서도 인증 받았을 정도이며 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나로 소개된다. 녹비 작물에 전혀 손색이 없는 귀리를 알아보자.

 학명 : Avena sativa L.
 분 류 : 볏과 이년생 초본
 영 명 :  Oats
 중국명 : 燕?
 일 명 : エンバク
 분 포 :  원산지 유럽이며 서아시아, 우리나라 중부이남
 자생 및 재배지 : 논, 밭
 크 기 : 약 30~90cm
 개화 및 결실기 :  5~6월
 꽃 : 녹색으로 20~30cm로 원추꽃차례, 까락이 외영 등에 나는 특징이 있으며 잔 이삭은 대가 있고 2개의 잔 꽃이 들어 있고 밑으로 처짐. 소수에 까락이 1개 있고 소화가 2개로 성숙 후에도 탈락되지 않음.
 열 매 : 영과는 내외영, 껍질이 말라 1개 씨앗과 붙고 털이 있으며 한쪽에 홈이 파짐.
 잎 : 길이는 약 15~30cm로 가늘고 길며 밀보다 너비가 좀 넓고 짙은 녹색, 칼집형상의 엽병, 잎집은 길고 잎혀는 짧으며 잘게 갈라짐 .
 줄기 : 원줄기는 밑부분에서 뭉쳐남, 털이 없으나 마디에는 아래로 향한 털이 남.
 이용현황 : 알코올·과자의 원료 , 녹비, 사료로 이용.
 비료성분 : T-N(%) 1.1~3.3, P2O5(%) 0.26 K2O(%) 0.98, C(%) 42.1, C/N율 12.8
 기타특징 : 생육은 겨울이 따뜻하고 여름엔 서늘한 지역이 알맞음. (맥류 중 내한성이 가장 약함.